香港連續四年獲得米其林殊榮的甘牌燒鵝，在2018年12月進駐台北101地下ㄧ樓
甘牌燒鵝：香港官網
香港的甘牌燒鵝商標長這樣
可是台灣的卻長這樣
看得出來其中的差別了嗎？
「燒鵝」？「燒味」？原來台灣沒有燒鵝🤔
這是為什麼呢？
探究其中原因，是因為台灣沒有甘牌在香港使用的黑棕鵝，但台灣的櫻桃鴨品質很好，所以在台灣燒鵝還無法有黑鵝提供之前，都是以燒鴨為主打。
⭐️節錄媒體報導⭐️主廚黃群生表示：一如在新加坡與印尼和菲律賓，因為「找不到對的鵝！」所以〈甘牌〉菜單上寧願不出〈燒鵝〉，也不能硬做出而壞了品牌名聲。黃群生表示，香港〈甘牌燒鵝〉用的鵝，是來自東莞虎門的黑棕鵝作為燒鵝的鵝胚，每隻平均大約5斤重，體內脂肪夠，製作成燒鵝後味道特別香。台灣雖然很多地方都有養鵝，但多數都偏瘦、脂肪不夠，所以經過試了又試，燒不出與香港本店一樣的風味與口感，所以台灣的〈甘牌〉也只能和新加坡、印尼與菲律賓一樣，都聚焦主攻各式燒臘美食。
台灣101分店有兩條排隊隊伍，分別是「內用區」和「外用區」，如果你只是要吃飯麵類，例如燒鴨飯、叉燒飯、燒肉飯、燒鴨麵⋯只能排外用區， 拿到餐點後自己在101美食街找位子。
今天我們一家四口選擇內用， 而內用只能「單點」，肉、菜、飯、湯 分開點，消費起來會比較高， 因為最基本每一盤肉都好幾百元，小菜青菜也至少$100到$220
今晚，青菜都已售完（被劃掉），我們只好點小黃瓜，手拍黃瓜$100（需另付10 %服務費）
主菜點了半隻鴨$1020（需另付10 %服務費）
近一點再看一眼
從另一個角度再看一眼，燒鴨底部有鋪一些蜜汁黃豆，建議大家不用再另外花錢單點蜜汁黃豆喔！
燒鴨附贈的酸梅醬，酸酸甜甜，有點像泰式月亮蝦餅附的酸梅醬
白飯是原汁原味香港口味的米
絲苗白飯一碗$30 （需另付10 %服務費）
內部裝潢與座位並非餐廳規格， 比較像精緻一點的小吃店，雖然是這樣的內部用餐環境，但是內用單點的消費額不低喔！
如果有預算考量的朋友，可以試看看外用區，菜單如下：
燒鴨飯$220、 雙拼飯$220、燒鴨雙拼飯$260、蜜汁叉燒飯$180、脆皮燒肉飯$180、桶子油雞飯$160
燒鵝麵$240、 雙拼麵$240、燒鴨雙拼麵$280、蜜汁叉燒麵$200、脆皮燒肉麵$200、桶子油雞麵$180
外用飯麵皆可加$80升級成套餐「老火靚湯or薏仁水+小菜一份」
接下來為內用菜單： （皆需另加10 %服務費）
- 甘牌燒鴨/全隻 $1880
- 甘牌燒鴨/半隻 $1020
- 甘牌燒鴨/上例牌 $560
- 甘牌燒鴨/下例牌 $630
- 肥濃叉燒/例牌 $420
- 蜜汁排骨/例牌 $320
- 蜜汁叉燒/例牌 $320
- 脆皮燒肉/例牌 $320
- 桶子油雞/全隻 $1080
- 桶子油雞/半隻 $580
- 桶子油雞/例牌 $320
- 化皮乳豬/全隻 $8000
- 化皮乳豬/半隻 $4300
- 化皮乳豬/例牌 $880
- 肥濃叉燒雙拼 $520
- 脆皮燒肉雙拼$420
- 蜜汁排骨雙拼 $420
- 蜜汁叉燒雙拼 $430
- 桶子油雞雙拼 $430
- 蜜汁黃豆 $80
- 香麻海蜇$180
- 香醋雲耳 $90
- 手拍黃瓜$100
- 白灼時菜$180
- 白灼香港芥藍 $220
- 薑片皮蛋 $80
- 時蔬湯麵 $100
- 薑蔥撈麵 $100
- 蝦子撈麵$120
- 鮮蝦雲吞麵 $170
- 雲吞湯 $170
- 絲苗白飯 $30
- 老火靚湯 $80
飲料菜單在這裡：
店家資訊：「甘牌燒味」台北101分店
地址：台北市信義區市府路45號 B1
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