S級魯肉日記

下次來試試~

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材料：
1. 市售酵母菌2.5g(我是買日正牌，在頂好買的)
2. 泡打粉2.5g(一樣是日正牌)
3. 中筋麵粉250g
4. 水100g
5. 細砂糖30g

作法：
1. 準備50g，45度左右的溫水，將酵母菌2.5g、一點點麵粉放入攪拌，靜置10分鐘，等待酵母發酵
2. 待1發酵OK後，放入中筋麵粉250g、50g水，開始揉麵，大約揉10分鐘，要揉到你覺得麵團不黏手為止，要確定麵糰裡的水、麵粉都已均勻揉合
3. 麵糰整型為一球狀後放置於大一點的鍋中，覆上保鮮膜，等待麵糰發酵
4. 等麵糰發酵45分鐘，冬天視溫度加長麵糰發酵的時間，當麵糰發酵漲大為原來二倍大時即可取出
5. 再次揉麵，此次只要大約揉一下讓麵糰均勻即可
6. 將麵糰整型為長條狀，用菜刀切成你要的大小即可
7. 雙手沾一點點麵粉將切好的麵糰像搓湯圓一樣，稍微搓一下好讓麵糰沾上麵粉
8. 將處理好的麵糰放入水已經燒滾的蒸籠裡，馬上轉中火，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，熄火後悶個5分鐘再開鍋蓋
9. 美味饅頭OK上桌囉

PS：想吃時麼口味就自己加料，可以加地瓜泥、芋頭泥、芝麻等等，美味又好吃